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Rumex acetosa SauerampferSauerampfer Foto  Brandt

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Blutampfer, Feldampfer, Kuckuckskraut, Lauskraut, Schildampfer, WiesenampferSauerampfer Foto Brandt

Am linken Arm von unfruchtbaren Frauen als Amulett getragen, sollte der Sauerampfer reichen Kindersegen bringen.

Die Sauerampfersuppe ist eine traditionelle Gründonnerstagsmahlzeit (Grüne Soße). In Frankreich zählt sie sogar zur Haute Cuisine.
Sehr erfrischend ist auch ein Sommerdrink aus den Blättern des Sauerampfers.

Übrigens - "Ampfaro" ist das altdeutsche Wort für "sauer", der Sauerampfer ist also doppelt sauer - deshalb unser Tip:
im Schatten wachsende Pflanzen schmecken milder!

LiebespflanzeSauer macht lustig - "wer ihn esset, der bekommet einen gesunden Magen und das bringet die Lust"
heißt es in einem alten Kräuterbuch - hier geht`s zu Rezepten mit Sauerampfer!

Ampfersorten sind problemlose winterharte Pflanzen für feuchte Bereiche. Römischer Ampfer oder Schildampfer, Rumex scutatus gibt es mit kleinen oder großen schildförmigen Blätter mit zitronensaurem Geschmack, zierlicher Wuchs. Sauerampfer ‘Profusion’ – Rumex acetosa ‘Profusion’ - sehr wüchsige Sorte mit großen saftigen und zarten Blättern, die laufend geerntet werden können; blüht nicht, öfter düngen. Gut für die Küche geeignet. Die Blätter des Blutampfers, Rumex sanguineus sind groß und grün und besitzen zierende rote Blattadern. Nicht ganz so sauer, aber dafür sehr dekorativ im Kräuter- wie im Ziergarten.
Kinder essen gern die kleinen sauren Blätter; doch VORSICHT: der Genuß in größeren Mengen ist nicht ungefährlich. Durch seine Oxalsäure kann es zu Krämpfen und Lähmungen kommen.

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