Zauberpflanze Crocus sativus Safran, Herbstkrokus

Die kräftigende, herzstärkende und aphrodisierende Wirkung des psychoaktiven Safrans war schon in der vorchristlichen Zeit bekannt und auch als Halluzinogen und Opiumersatz war er beliebt. Dioskurides verordnete ihn bei krampfartigen Schmerzen; in der islamischen Medizin stärkt er den Geschlechtstrieb. Die alten Phönizier bereiteten zu Ehren ihrer Liebesgöttin stark safrangewürzte Kuchen, wenn sie sich Glück in der Liebe wünschten.
Marc Aurel badete in Safranwasser, weil es die Haut verschönte und angeblich auch die Manneskraft steigerte.
In Indien, der Heimat dieses Gewürzes, sollen sich die Frauen Safranfäden in ihr Schamhaar weben, um ihre Männer "anzumachen"!

Safran ist in der Ayurveda-Medizin eines der wichtigsten Liebesgewürze; als Tee und Wein steigert es die Sinnlichkeit im erotisch-sexuellen Bereich, als Gewürz die Vitalität und Energie.

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt - mehr zum Safran in der Küche hier

"Im Mittelalter wurde in ganz Europa dem optischen Erscheinungsbild einer Speise höchste Bedeutung beigemessen, denn die gedeckte Tafel sollte Macht und Reichtum zur Schau stellen. Folglich wurde jedes Fleischgericht, sei es gekocht oder am Spiess gebraten, vergoldet , das heisst mit einer leuchtend gelben Zubereitung auf Safranbasis überzogen. Aufgrund der hohen Steuerabgaben, mit denen das aromatisch duftende Luxusgewürz belegt war, mussten schon die damaligen Gourmets tief in die Tasche greifen, um die benötigten Mengen zu bezahlen. Aus einem englischsprachigen Dokument aus der Zeit um 1400 geht hervor, dass der Wert von 500 Gramm Safran dem eines Pferdes entsprach" (Quelle).
Nachweislich wurden damals Händler, die ihn verfälscht hatten, mit der Todesstrafe durch Verbrennen bestraft.
Ein minderwertiger Safranersatz oder -beigabe sind u. a. Saflor (Carthamus tinctorius), auch Färber- oder Öldistel genannt, die getrockneten zerriebenen Rhizome der Gelbwurz (Curcuma longa - "indischer Safran" ), Tagetesblüten, Arnikablüten, Maisbartfäden, Löwenzahnblüten, Granatapfelblüten oder auch Ringelblumen. Wie erkennt mn echte Safran? Legen Sie einen Faden in warmes Wasser ; wenn er dieses intensiv rotgelb färbt und das Wasser jetzt gut reicht, ist es echter Safran. Oder beim Kauf: echter Safran färbt beim Zerreiben die Finger dunkelrot. Vor allem in den arabischen Ländern sollte man aufpassen - dort wird heute noch "echter" Safran "ganz billig" angeboten - eben meist mit diesen Ersatzpflanzen, die dann längst nicht den typischen Geschmack haben. Mindestens 4 € pro Gramm kostet "echter" Safran (der mit Griffelresten vermengt als Crocus naturalis, von Griffelresten befreit als Crocus electus) angeboten wird). Safran ist auch Bestandteil sogenannter" Schwedenkräutermischungen".

Früher färbte man mit ihm nicht nur Butter und Käse, sondern auch Gardinen und andere Gewebe. Die starke Färbung ergibt sich durch den Farbstoff Krozin (0,1 g. Safran färben 3 Liter intensiv gelb).

Beklagenswerterweise ist dieses Gewürz in den Küchen genauso selten wie der Safrankrokus in den Gärten - obwohl Fisch und Reis sehr gewinnen, wenn man dem Kochwasser eine Messerspitze Safran beigibt. Der Safrankrokus und die anderen herbstblühenden Arten blühen im September und Oktober. Im Frühjahr entwickeln sie schmale, beinahe grasartige Blätter, den Sommer über ruht die Knolle, aus der dann sehr schnell die Blüte schießt. In ihrer Heimat, den Mittelmeerländern, nutzen diese Krokusarten auf solche Weise die Frische des Frühlings und übergehen die sengende Hitze des Sommers. Im August müssen die Knollen (es sind wirklich Knollen, keine Zwiebeln!) der Herbstkrokusse in die Erde gebracht sein, und wer es für diesmal verpaßt hat, muß es fürs nächste Jahr vormerken und zeitig genug in einer "besseren" Staudengärtnerei seine Bestellung aufgeben. Natürlich kommen auch die Herbstkrokusse Jahr für Jahr wieder, wenn der Boden nicht zu schwer und der Schatten nicht zu tief ist. Es gibt sie übrigens in mehreren Blau- und Lilatönen, dazu in Weiß - nur das Gelb fehlt. (Jürgen Dahl)

"In den Mund - aus Mund!" Mund ist eine Gemeinde des Bezirks Brig, im deutschsprachigen Teil des Kantons Wallis in der Schweiz. Mund ist der einzige Ort in der Schweiz, in der die Gewürzpflanze Safran angebaut und kultiviert wird. Der Safran ist wahrscheinlich von einheimischen Söldnern, sogenannten Reisläufern, welche in der Fremde Kriegsdienst leisteten, im 15. Jahrhundert in das Dorf gebracht worden. Die ältesten schriftlichen Nachweise des Schweizer bzw. Munder Safrans sind aus dem 19. Jahrhundert.
Mehr dazu (mit Bildergalerie)

Romane um den Safran:
Die Safranhändlerin / Safran für Venedig von Helga Glaesener
Koriandergrün und Safranrot von Preethi Nair

Safran gemahlen 10g / Spanischer Safran 5g
EOS Safran Pflanzenfarbe von Wella
Original LAXHME Räucherstäbchen SAFRAN aus INDIEN
DVD Safran - Ein blühendes Geschäft Regie: Andrea Hauner Die GEO-Reportage folgt dem Gewürzhändler Jean-Marie Thiercellin beim Einkauf der neuen Safranernte in Marokko.

	Web www.zauber-pflanzen.de www.welt-der-rosen.de www.gartenlinksammlung.de

Diese Seite: per E-Mail weiterempfehlen oder Bookmarken: | zurück nach oben Kategorien: Zauberpflanzen von A-Z | Heilpflanzen | Hexenpflanzen | Liebespflanzen | Räucherpflanzen | Magische Tage | Linktipps Besuchen Sie auch: GartenLiteratur | Gartenlinksammlung | Welt der Rosen | Veilchenblätter | Gartenshop Copyright Text und Design 2000-2010:   Maria Mail-Brandt   URL: www.zauber-pflanzen.de Zauberpflanzen - Home